يخنة لوبيا مكحلة

أغسلي اللوبيا وانقعيها بالماء لعدة ساعات ثم أسلقيها لحوالي 15 دقيقة دون أن تنضج بالكامل.

في قدر ضعي كمية وفيرة من الماء و دعيه يغلي، ثم أضيفي قطع اللحم، البهار، الفلفل، ورق الغار، القرفة والبصل، اتركيه إلى أن ينضج، صفي اللحم واحتفظي بالمرق.

في قدر سخني الزيت أو السمن ثم أضيفي قطع اللحم وشوحيها ليتغير لونها، أضيفي البهار المشكل والملح والفلفل وقلبيه مع اللحم ليكتسب اللحم نكهة طيبة.

أضيفي اللوبيا المسلوقة، وعصير ومعجون الطماطم، مرق اللحم، قلبي المكونات ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة إلى أن تنضج اللوبيا تماما وتتسبك.

في مقلاة صغيرة سخني حوالي 2 ملعقة كبيرة من الزيت، ثم أضيفي الثوم وقلبي ليصبح لونه أشقر فاتح وتتصاعد رائحته الشهية، أضيفي الفلفل الأخضر المفروم وقلبيه مع الثوم، أضيفي الكزبرة الخضراء وقلبي لتذبل مع الثوم، ضعي الخليط مباشرةً على اللوبيا. قلبيه جيداً ثم قدميه مباشرةً.