الستيك المقلي مع الصلصة البيضاء

يُسخن الزيت في مقلاة ثقيلة من حديد الصب بحجم 9 بوصات، حتى 360 درجة فهرنهايت.

باستخدام مطرقة اللحم، يُضرب اللحم. يُتبل الستيك بالملح والفلفل.

يُمزج البيض مع 3 ملاعق كبيرة من الحليب.

يُضاف كوب ونصف من الدقيق في قدر مسطح ويُتبل بالملح والفلفل.

يُغمر الستيك في الدقيق، مع تغليف كل قطعة بالتساوي والتخلص من أي زوائد.

يُوضع البيض في وعاء لعمل خليط البيض. يُخفق البيض ويُضاف الملح والفلفل.

يُضاف الستيك إلى خليط البيض، يُغلف بالكامل ويتم التخلص من أي زوائد.

يُغمر الستيك مرة أخرى في الدقيق، مع التخلص من أي زوائد.

يُحمّر الستيك في الزيت حوالي 3 دقائق من الجانبين.

يُرفع الستيك عن النار ويُصفى على مناديل. يتبل بالملح والفلفل.

بروية يُزال الزيت ويترك حوالي ربع كوب من الزيت مع القطع البنية.

على نار متوسطة الحرارة، تُضاف الـ3 ملاعق المتبقية من الدقيق ويُطهى لمدة من 3 إلى 4 دقائق، مع الخفق باستمرار.

يُضاف الـ3 أكواب المتبقية من الحليب، نصف كوب في المرة الواحدة، مع الخفق باستمرار.

يُغلى الخليط، ثم تُخفض الحرارة إلى المتوسطة إلى المنخفضة. يُتبل بالملح والكثير من الفلفل.

يُطهى لمدة من 8 إلى 10 دقائق، مع الخفق باستمرار. وعلى الصلصة أن تكون كثيفة بما يكفي لتغطية ظهر الملعقة.

إذا كانت شديدة الكثافة، يُضاف القليل من الماء لتخفيفها.

يُقدم الستيك المحمّر والصلصة مع البطاطا المهروسة والفاصولياء الخضراء.