"
طارق إبراهيم
مدة الطبخ
60 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
تكفي ل
4 أشخاص
1
كيلو جرام لحم الضأن
2
حبة بصل
2
هال
2
حبة مستكة
3
ملعقة صغيرة سمنة
2
ملعقة كبيرة سمك
1
ملعقة صغيرة ملح
1 3/10
كوب ماء
2
كوب أرز
2
فص ثوم
1
ملعقة كبيرة سمن
3
رغيف خبز البيتا
3
فص ثوم
5
ملعقة كبيرة كزبرة
1/2
كوب طماطم
1
ملعقة كبيرة سمن
3
ملعقة كبيرة خل
2
ملعقة كبيرة زيت زيتون
1
كوب بسطرمة
1
في قدر متوسطة توضع السمنة و يُضاف اللحم الضأن المُقطّع إلى مكعبات مع البصل المُقطّع والهال والمستكة وما يكفي من الماء لتغطية الخليط.
2
يُغلى الخليط، تُخفّض الحرارة ويغلى اللحم غلياناً خفيفاً حتى يطرى.
3
يُضاف السمن والملح إلى الماء ويغلي. يُضاف الأرز بعد غسله وتجفيفه ويُطهى حتى يتم امتصاص الماء، ثم يُغطى وتُخفض الحرارة حتى يطرى الأرز ويفلفل.
4
يُهرس الثوم ويمزج مع السمنة، ويدهن الخبز به ثم يوضع على ورق الخبز ويحمّص في الفرن ليصبح مقرمشاً.
5
يكسر إلى قطع صغيرة.
6
يُهرس الثوم وتُفرم الكزبرة والطماطم المجففة.
7
تُسخن المقلاة وتوضع فيها السمنة ثم يُضاف الثوم ويُقلّب ليكتسب لونا ذهبياً ثم يضاف الخل, بعد ذلك تضاف الكزبرة والطماطم المجففة.
8
يوضع الزيت والبسطرمة المُقطعة إلى مكعبات في مقلاة تحمير ساخنة. تُحمّر حتى تصلح البسطرمة مقرمشة..
9
توضع على ورق المطبخ وتترك جانبًا.
10
يوضع الأرز على صحن تقديم كبير، ويوضع أعلاه الخبز المقرمش.
11
يوضع اللحم على الوجه، ثم يُضاف المزيد من ملاعق الأرز أعلى اللحم.
12
يُضاف المرق حول الصحن.
13
في النهاية تُضاف التقلية وحفنة من البسطرمة المقرمشة فوق الصحن.
1
كيلو جرام لحم الضأن
2
حبة بصل
2
هال
2
حبة مستكة
3
ملعقة صغيرة سمنة
2
ملعقة كبيرة سمك
1
ملعقة صغيرة ملح
1 3/10
كوب ماء
2
كوب أرز
2
فص ثوم
1
ملعقة كبيرة سمن
3
رغيف خبز البيتا
3
فص ثوم
5
ملعقة كبيرة كزبرة
1/2
كوب طماطم
1
ملعقة كبيرة سمن
3
ملعقة كبيرة خل
2
ملعقة كبيرة زيت زيتون
1
كوب بسطرمة
3 تعليقات