منال العالم
مدة الطبخ
180 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
تكفي ل
4 أشخاص
1
ضلع خروف
1
ملعقة ملح
1
ملعقة فلفل أسود
1
ملعقة بابريكا
1
ملعقة هيل
2
ملعقة كمون
5
كوب أرز بسمتي
1/2
كوب زيت ذرة
1
حبة بصل مفروم
3
حبة جزر مبروش
1/2
كوب زبيب
0
مكسرات
1
ضعي الملح في طبق وأضيفي الفلفل الأسود والبابريكا والهيل والكمون واخلطيها جيداً.
2
ضعي حوالي 2/1 كوب من زيت الذرة في قدر واسع و سخنيه جيداً ثم اضيفي البصل ليذبل ثم اضيفي نصف كمية خليط البهارات ودعيها تتحمص مع البصل قليلاً.
3
اضيفي الجزر و قلبيه مع البهارات ليكتسب طعما لذيذاً.
4
اضيفي نصف كمية الكشمش او الزبيب والأرز ثم قلبي ليختلط جيداً مع التقليب بضع دقائق ليتشوح الأرز جيداً ثم أضيفي الماء وقلبي ليختلط مع الأرز ودعيه على نار قوية ليغلي بقوة ثم خففي النار و واتركي الأرز الى أن ينضج.
5
ضعي قطعة من ورق الألمنيوم على صينية واسعة وضعي ضلع الخروف ثم وزعي بقية البهارات في الداخل والخارج واملئيه بالأرز ثم ثبتي حافة الضلع جيداً.
6
وزعي بعض زيت الزيتون على الضلع وغلفي الضلع بورق الألمنيوم جيداً .
7
سخني الفرن على درجة حرارة ١٨٠ وضعي الضلع لمدة ساعتين ونصف، ويمكنك تخفيف درجة حرارة الفرن وترك الضلع لوقت التقديم ، وزعي المكسرات وقدميه مع بقية الأرز.
1
ضلع خروف
1
ملعقة ملح
1
ملعقة فلفل أسود
1
ملعقة بابريكا
1
ملعقة هيل
2
ملعقة كمون
5
كوب أرز بسمتي
1/2
كوب زيت ذرة
1
حبة بصل مفروم
3
حبة جزر مبروش
1/2
كوب زبيب
0
مكسرات
3 تعليقات