"
طارق إبراهيم
مدة الطبخ
30 دقيقة
درجة الصعوبة
سهلة
تكفي ل
2 أشخاص
2
ستيك كفل الضأن
1
كوب لبن زبادي
20
جرام شطة
30
جرام ثوم
20
جرام زنجبيل
2
ملعقة كبيرة سمن
2
ملعقة كبيرة زيت زيتون
50
ملليلتر زيت ذرة
10
جرام شطة
1
حبة بصل الشالوت
10
جرام ثوم
20
جرام زنجبيل
1
جرام كركم
0
كمون
1
كوب طماطم
2
كوب حمص
0
ملح وفلفل
0
البابادم
2
شريحة باذنجان
0
أوراق خضراء
1
تُخلط كل مكونات التتبيلة وتوضع فوق لحم الضأن، وتُترك جانباً لمدة ساعة واحدة.
2
يُسخن السمن وزيت الزيتون في مقلاة ويُطهى الستيك حسب الرغبة.
3
يُسخن الزيت في مقلاة، ثم تُضاف الشطة الحمراء وتُحمّر حتى تتصاعد رائحتها، وتُضاف مكعبات البصل الصغيرة والثوم والزنجبيل المفروم، ثم يُضاف الكركم وحبيبات الكمون ويواصل التحمير حتى تتصاعد رائحة الخليط.
4
تُضاف الطماطم وتُحمّر لفترة قصيرة، ثم يُضاف ويُقلب الحمص المطبوخ.
5
يُترك الخليط ليغلي برفق حتى يطرى.
6
يُتبل الخليط بالملح والفلفل.
7
تُخلط كل المقادير عدا الزبدة، ويُطهى الخليط على نار هادئة الحرارة، ثم توضع الزبدة في النهاية على الوجه.
8
يُزين بالبابادم والباذنجان والأوراق الخضراء الصغيرة.
2
ستيك كفل الضأن
1
كوب لبن زبادي
20
جرام شطة
30
جرام ثوم
20
جرام زنجبيل
2
ملعقة كبيرة سمن
2
ملعقة كبيرة زيت زيتون
50
ملليلتر زيت ذرة
10
جرام شطة
1
حبة بصل الشالوت
10
جرام ثوم
20
جرام زنجبيل
1
جرام كركم
0
كمون
1
كوب طماطم
2
كوب حمص
0
ملح وفلفل
0
البابادم
2
شريحة باذنجان
0
أوراق خضراء
3 تعليقات