"

كفل الضأن مع الحمص

طبق رئيسي
طارق إبراهيم

طارق إبراهيم

مدة الطبخ

30 دقيقة

درجة الصعوبة

سهلة

تكفي ل

2 أشخاص

المكونات
كفل الضأن مع الحمص

2

ستيك كفل الضأن

التتبيلة

1

كوب لبن زبادي

20

جرام شطة

30

جرام ثوم

20

جرام زنجبيل

2

ملعقة كبيرة سمن

2

ملعقة كبيرة زيت زيتون

الحمص المتبل

50

ملليلتر زيت ذرة

10

جرام شطة

1

حبة بصل الشالوت

10

جرام ثوم

20

جرام زنجبيل

1

جرام كركم

0

كمون

1

كوب طماطم

2

كوب حمص

0

ملح وفلفل

التزيين

0

البابادم

2

شريحة باذنجان

0

أوراق خضراء

طريقة التحضير

1

تُخلط كل مكونات التتبيلة وتوضع فوق لحم الضأن، وتُترك جانباً لمدة ساعة واحدة.

2

يُسخن السمن وزيت الزيتون في مقلاة ويُطهى الستيك حسب الرغبة.

3

يُسخن الزيت في مقلاة، ثم تُضاف الشطة الحمراء وتُحمّر حتى تتصاعد رائحتها، وتُضاف مكعبات البصل الصغيرة والثوم والزنجبيل المفروم، ثم يُضاف الكركم وحبيبات الكمون ويواصل التحمير حتى تتصاعد رائحة الخليط.

4

تُضاف الطماطم وتُحمّر لفترة قصيرة، ثم يُضاف ويُقلب الحمص المطبوخ.

5

يُترك الخليط ليغلي برفق حتى يطرى.

6

يُتبل الخليط بالملح والفلفل.

7

تُخلط كل المقادير عدا الزبدة، ويُطهى الخليط على نار هادئة الحرارة، ثم توضع الزبدة في النهاية على الوجه.

8

يُزين بالبابادم والباذنجان والأوراق الخضراء الصغيرة.

المكونات
طريقة التحضير
كفل الضأن مع الحمص

2

ستيك كفل الضأن

التتبيلة

1

كوب لبن زبادي

20

جرام شطة

30

جرام ثوم

20

جرام زنجبيل

2

ملعقة كبيرة سمن

2

ملعقة كبيرة زيت زيتون

الحمص المتبل

50

ملليلتر زيت ذرة

10

جرام شطة

1

حبة بصل الشالوت

10

جرام ثوم

20

جرام زنجبيل

1

جرام كركم

0

كمون

1

كوب طماطم

2

كوب حمص

0

ملح وفلفل

التزيين

0

البابادم

2

شريحة باذنجان

0

أوراق خضراء

المزيد من الوصفات

طارق إبراهيم

جلاش اللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
10 دقيقة

طارق إبراهيم

ستيك الردف

طبق رئيسي
طبق رئيسي
سهلة
10 دقيقة

طارق إبراهيم

فطيرة ماسامان باللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
20 دقيقة

طارق إبراهيم

سالتمبوكا اللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
5 دقيقة