"
طارق إبراهيم
مدة الطبخ
40 دقيقة
درجة الصعوبة
سهلة
تكفي ل
2 أشخاص
240
جرام أضلاع الضأن
1/4
كوب سمن
20
جرام ملح وفلفل
1
ملعقة كبيرة زعتر
2
ملعقة كبيرة خردل الديجون
1
جرام إكليل الجبل
1
كوب صوص اللحم
1
كوب فستق
2
حبة باذنجان
4
شريحة طماطم
0
قرع الباتيه بان
2
حبة كوسا
1/2
حبة فلفل أحمر
1
حبة بطاطا
3
فص ثوم
1
ملعقة صغيرة زعتر
0
ملح وفلفل
1
كوب طماطم
0
أوراق الثوم المعمر
0
كزبرة خضراء
0
صلصة الديمي جلاس
1
تُتبل أضلاع لحم الضأن، وتُسخن نصف كمية الزيت في مقلاة وتُحمّر أضلاع الضأن من كل الجوانب، وتُنقل إلى فرن ساخن بدرجة حرارة 120 مئوية لمدة 30 دقيقة.
2
تُرفع أضلاع الضأن من الفرن وتُترك جانباً لترتاح، ويُفرد بعض الخردل على الجانب الخارجي من الأضلاع مع إكليل الجبل.
3
عندما ترتاح لمدة كافية، تُدهن الأضلاع بصوص اللحم وتوضع طبقة من الفستق على الجانب الخارجي من الأضلاع وتُقطع إلى شرائح.
4
يُشوى الباذنجان حتى يطرى، وتُشوح كل الخضروات الأخرى في زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة حتى تنضج تماماً، ثم تُضاف وتُقلّب الطماطم المهروسة بالزعتر والتوابل.
5
يُزين الخليط بأوراق الثوم المعمر والكزبرة الخضراء وصلصة الديمي جلاس.
240
جرام أضلاع الضأن
1/4
كوب سمن
20
جرام ملح وفلفل
1
ملعقة كبيرة زعتر
2
ملعقة كبيرة خردل الديجون
1
جرام إكليل الجبل
1
كوب صوص اللحم
1
كوب فستق
2
حبة باذنجان
4
شريحة طماطم
0
قرع الباتيه بان
2
حبة كوسا
1/2
حبة فلفل أحمر
1
حبة بطاطا
3
فص ثوم
1
ملعقة صغيرة زعتر
0
ملح وفلفل
1
كوب طماطم
0
أوراق الثوم المعمر
0
كزبرة خضراء
0
صلصة الديمي جلاس
3 تعليقات