"
طارق إبراهيم
مدة الطبخ
10 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
تكفي ل
4 أشخاص
4
شريحة ستيك من لحم الخاصرة
3
ملعقة كبيرة زيت زيتون
1
ملعقة كبيرة تتبيلة تونسية
1
ملعقة كبيرة بندق
1
حبة بصل أحمر
2
حبة جزر
2
شريحة فطر
1
حبة برتقال
1
ملعقة كبيرة عسل
1
حبة برتقال
0
ملح وفلفل
1 1/2
كوب كزبرة
1
يُدهن الستيك بالقليل من الزيت. تُمزج التتبيلة التونسية مع البندق المُقطع، يُفرك على الستيك.
2
تُسخن شوّاية الباربيكيو أو شوّاية الفحم على الدرجة الساخنة قبل إضافة الستيك.
3
يُطهى الستيك على جانب واحد حتى تظهر أول علامة على الندواة.
4
يُقلب الستيك مرة واحدة. يُختبر نضج شرائح الستيك بواسطة ملقط المطبخ. فإذا كان خفيف النضج يكون ناعم، متوسط النضج يكون لين, وشديد النضج يكون متماسكاً.
5
تُرفع شرائح الستيك عن النار وتُغطى بتراخ قليل بورق الألمنيوم وتُترك لترتاح لمدة دقيقتين قبل التقديم.
6
تُمزج شرائح البصل مع الجزر المبروش وقشر البرتقال والفطر ويُمزجوا برفق.
7
في وعاء يُخلط بقية زيت الزيتون والعسل وعصير البرتقال. يُتبل الخليط بالملح والفلفل.
8
يوضع الخليط أعلى شرائح الستيك وتُضاف الكزبرة الطازجة.
9
تُقدم مع شرائح ستيك لحم الضأن المُقطعة.
4
شريحة ستيك من لحم الخاصرة
3
ملعقة كبيرة زيت زيتون
1
ملعقة كبيرة تتبيلة تونسية
1
ملعقة كبيرة بندق
1
حبة بصل أحمر
2
حبة جزر
2
شريحة فطر
1
حبة برتقال
1
ملعقة كبيرة عسل
1
حبة برتقال
0
ملح وفلفل
1 1/2
كوب كزبرة
3 تعليقات