وصفات فتافيت
مدة الطبخ
30 دقيقة
درجة الصعوبة
سهلة
تكفي ل
8 أشخاص
1200
جم بطاطس
0
زيت للتحمير
0
ملح
1
تُقشر البطاطس وتُقطع إلى شرائح بيضاوية أو مستطيلة بسُمك 3 مليمتر.
2
تُسخن مقلايتين أو قدرين بهما زيت.
3
يُسخن الزيت في المقلاة الأولى إلى درجة حرارة 145 مئوية والزيت في المقلاة الثانية إلى 195 مئوية.
4
تسلق البطاطس في الزيت ذي درجة حرارة 145 مئوية.
5
ستنتفش الشرائح في بضع الأماكن في غضون 7 أو 8 دقائق، وتُترك لمدة 60 ثانية إضافية، ثم تُصفى وتُترك لتجف.
6
تُترك لترتاح لمدة 5 دقائق على الأقل ولمدة تصل إلى 4 ساعات قبل وضعها في الزيت مرة أخرى.
7
توضع البطاطس في الزيت ذي درجة حرارة 195 مئوية لمدة من دقيقة واحدة إلى 3 دقائق، مع تحريك البطاطس باستمرار لتنتفش.
8
مع مراعاة عدم المبالغة في ملأ المقلاة.
9
تُرفع كل شريحة بمجرد أن تنتفش تمامًا وتُحمر بشكل متساوي.
10
تُصفى البطاطس على ورق المطبخ برفق.
11
تُتبل بالملح.
1200
جم بطاطس
0
زيت للتحمير
0
ملح
3 تعليقات