"
طارق إبراهيم
مدة الطبخ
20 دقيقة
درجة الصعوبة
سهلة
تكفي ل
4 أشخاص
1
كوب بصل
2
ملعقة كبيرة زيت زيتون
675
جرام لحم كتف
3
ملعقة كبيرة بقسماط
2
ملعقة كبيرة لحم بقري
1
ملعقة صغيرة ملح البحر
1/2
ملعقة صغيرة فلفل أسود
60
جرام جبنة بري
4
قطعة خبز
3/10
كوب خردل
2
كوب جرجير
1
كوب جزر
5
زهيرات كوسا
1
كوب مياه غازية
1
كوب دقيق
1
ملعقة صغيرة ملح وفلفل
1
ملعقة كبيرة نشاء الذرة
0
زيت للقلي
1
تُخلط شرائح البصل مع الزيت في مقلاة متوسطة الحجم على نار منخفضة الحرارة، وتُطهى حتى تكتسب لوناً بنياً ذهبياً, مع التقليب مرارًا وتكرارًا، ثم تُترك جانبًا.
2
تُخلط مقادير الأقراص في وعاء كبير، فيما عدا جبنة البري، ويُشكل الخليط إلى 4 أقراص بنفس الحجم والسماكة.
3
تُشذّب قشرة جبنة البري، حوالي ¼ أوقية لكل قرص.
4
تُحشى الجبنة في كل قرص وتُغلق الفتحة لإغلاق الجبنة بداخلها.
5
تُشوى الأقراص على نار مباشرة وعالية الحرارة, حتى تصل إلى درجة متوسطة من النضج لمدة 8 إلى 10 دقائق وتُقلّب مرة واحدة.
6
أثناء الدقيقة الأخيرة من الشواء، يُحمص الخبز على نار مباشرة وتُقطع الجوانب منه.
7
يقطع الجزر جوليان.
8
يُجمع البرجر مع البصل والخردل والجزر والجرجير.
9
يُقدم دافئاً مع تمبورا زهرات الكوسا.
10
تمزج المياه الغازية، الدقيق، الملح، الفلفل والنشاء
11
تغمس زهيرات الكوسا بالخليط
12
تقلى الكوسا بالزيت
1
كوب بصل
2
ملعقة كبيرة زيت زيتون
675
جرام لحم كتف
3
ملعقة كبيرة بقسماط
2
ملعقة كبيرة لحم بقري
1
ملعقة صغيرة ملح البحر
1/2
ملعقة صغيرة فلفل أسود
60
جرام جبنة بري
4
قطعة خبز
3/10
كوب خردل
2
كوب جرجير
1
كوب جزر
5
زهيرات كوسا
1
كوب مياه غازية
1
كوب دقيق
1
ملعقة صغيرة ملح وفلفل
1
ملعقة كبيرة نشاء الذرة
0
زيت للقلي
3 تعليقات