"
طارق إبراهيم
مدة الطبخ
30 دقيقة
درجة الصعوبة
سهلة
تكفي ل
2 أشخاص
2
قطعة لحم الحمل
2
ملعقة كبيرة زيت زيتون
25
جرام زبدة
4
عود زعتر
4
عود إكليل الجبل
5
حبة بصل أحمر
20
جرام زبدة
40
جرام سكر بني
50
ملليلتر خل أحمر
0
ملح وفلفل
500
جرام بطاطا
200
ملليلتر حليب
100
ملليلتر كريمة مخفوقة
100
جرام زبدة
100
جرام ملح
25
جرام زبدة
1
ملعقة كبيرة خل أرز
2
فص ثوم
200
جرام فطر المحار
1
يُسخن الفرن على حرارة 220 درجة مئوية
2
تُدهن قطع اللحم بزيت الزيتون ويُرش الملح والفلفل عليها من الجهتين.
3
يُسخن زيت الزيتون في مقلاة على حرارة عالية جداً. تضاف قطع اللحم مع الزعتر وإكليل الجبل ويُقلّب اللحم من الجهتين إلى أن يصبح بني اللون.
4
يوضع اللحم والأعشاب على صينية ويُطهى في الفرن لمدة 10 دقائق.
5
ثم يوضع اللحم في صحن التقديم ويُترك جانباً ويغطى لمدة 10 دقائق.
6
يُقطّع البصل أنصاف وتقطع الأنصاف بشكل نصف دائري.
7
يُسخن الزيت والزبدة في مقلاة على نار خفيفة.
8
يُضاف البصل ويطهى لمدة 10 دقائق مع التقليب من وقت لآخر.
9
يُضاف السكر والخل ويُترك لمرحلة الغليان.
10
تُطهى كل المكونات لمدة 20 دقيقة إلى أن يصبح البصل غامق اللون مثل المربى.
11
يُرش الملح والفلفل. يُترك جانباً ليبرد ثم يُحفظ في الثلاجة.
12
تُسلق البطاطا بالماء والملح إلى أن تصبح طرية.
13
تُصفى البطاطا وتُهرس وهي ساخنة.
14
يُمزج الحليب والكريمة والزبدة في قدر لدرجة الغليان.
15
تُضاف البطاطا وتُقلّب ليصبح المزيج ناعماً ومتجانساً.
16
يُرش الملح حسب الرغبة.
2
قطعة لحم الحمل
2
ملعقة كبيرة زيت زيتون
25
جرام زبدة
4
عود زعتر
4
عود إكليل الجبل
5
حبة بصل أحمر
20
جرام زبدة
40
جرام سكر بني
50
ملليلتر خل أحمر
0
ملح وفلفل
500
جرام بطاطا
200
ملليلتر حليب
100
ملليلتر كريمة مخفوقة
100
جرام زبدة
100
جرام ملح
25
جرام زبدة
1
ملعقة كبيرة خل أرز
2
فص ثوم
200
جرام فطر المحار
3 تعليقات