"

ذيل الثور مع الرافيولي

طبق رئيسي
طارق إبراهيم

طارق إبراهيم

مدة الطبخ

150 دقيقة

درجة الصعوبة

متوسطة

تكفي ل

4 أشخاص

المكونات
الرافيولي:

1 1/2

جرام ذيل الثور

2

ملعقة كبيرة دقيق

2

ملعقة كبيرة زيت زيتون

700

ملليلتر مرق اللحم

2

حبة برتقال

2

حبة برتقال

1

حبة بصل

3

حبة جزر

3

عود كرفس

طريقة التحضير

1

يقطع ذيل الثور إلى قطع بطول 5 إلى 6 سنتيمترات.

2

يوضع الدقيق في وعاء كبير وتُقلب قطع ذيل الثور حتى تتغلف بالتساوي.

3

يُسخن الزيت في صينية شواء عميقة، يضاف ذيل الثور وتُحمر جيدًا من كل النواحي.

4

يُضاف كل من المرق وقشر البرتقال وعصيره ويُخلطوا.

5

تُغطى حاوية الشواء بأحكام بورق الألمنيوم وتُنقل إلى الفرن لمدة من ساعتين إلى ساعتين ونصف، مع التقليب في نصف وقت الطهي.

6

تُضاف الخضروات المُقطعة في آخر 45 دقيقة من الشواء.

7

يُنقل اللحم والخضروات إلى صحن تقديم دافئ.

8

تقطع عجينة الباستا ويوضع ذيل الثور في الوسط

9

توضع قطعة باستا أخرى على الوجه وتستعمل القطاعة لتقطع على شكل قطع رافيولي وترص الأطراف جيداً

10

تعاد الطريقة مع كل عجينة الباستا المتبقية وذيل الثور ويوضع في ماء مغلي وتطهى

11

يوضع الثوم، الكريمة والمرق في مقلاة، تخفف النار يضاف الزعفران ويطهى إلى أن يسمك المزيج

12

توضع الرافيولي في صحن التقديم، يوضع عليها الصوص والبقدونس المفروم

المكونات
طريقة التحضير
الرافيولي:

1 1/2

جرام ذيل الثور

2

ملعقة كبيرة دقيق

2

ملعقة كبيرة زيت زيتون

700

ملليلتر مرق اللحم

2

حبة برتقال

2

حبة برتقال

1

حبة بصل

3

حبة جزر

3

عود كرفس

المزيد من الوصفات

طارق إبراهيم

جلاش اللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
10 دقيقة

طارق إبراهيم

ستيك الردف

طبق رئيسي
طبق رئيسي
سهلة
10 دقيقة

طارق إبراهيم

فطيرة ماسامان باللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
20 دقيقة

طارق إبراهيم

سالتمبوكا اللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
5 دقيقة