دوامات التمر والتين

يُهرس التين والتمر مع الماء في محضرة الطعام حتى يصبح المزيج ناعماً.

يُخفق الدقيق وبذور اليانسون والبيكنج باودر والبيكنج صودا والملح.

تُضرب الزبدة وجبن الكريمة مع ½ كوب من السكر الخرزي حتى يصبح الخليط فاتحاً وقشدياً. تُضاف الفانيليا وصفار البيض وتُضرب حتى تمتزج.

يُضاف خليط الدقيق ويُخلط على سرعة منخفضة حتى يمتزج. يُبرد الخليط لمدة 30 دقيقة.

يُقسم العجين على قطعتين. تُفرد قطعة من العجين بين ورقتين من ورق الخبز على شكل مستطيل سمكه حوالي 1 سم.

تُرفع الورقة العلوية ويُضاف نصف خليط التمر على العجين، ثم برفق يفرع بالتساوي، مع ترك فراغ بحجم 1 سم حول الحواف.

يتم البدأ من الجانب الطويل وباستخدام ورق الخبز، يُلف العجين على شكل جذع شجرة.

يُحضر جذع آخر بنفس الطريقة. يُحفظ في المجمد حتى يتماسك.

يوضع الجذعان معاً ثم يقطعا عرضياً إلى شرائح بحجم 3 سم وتُرص الشرائح مع فصلهم بمساحة 5 سم على صواني خَبز مبطنة بورق الخبز. يُخبزوا على درجة حرارة 170 مئوية لمدة 15 دقيقة حتى يكتسبوا اللون الذهبي.