"
طارق إبراهيم
مدة الطبخ
10 دقيقة
درجة الصعوبة
سهلة
تكفي ل
4 أشخاص
1
ملعقة صغيرة شطة
1
ملعقة صغيرة ملح
1/2
ملعقة صغيرة زعتر بري
1/4
ملعقة صغيرة ثوم
1/4
بصل
1/4
ملعقة صغيرة فلفل أسود
500
جرام لحم الخاصرة
2
ملعقة كبيرة زيت زيتون
2
حبة كوسا
2
كوز ذرة
0
ملح البحر
0
فلفل أسود
2
ملعقة صغيرة زعتر بري
1
ملعقة صغيرة ثوم
1
ملعقة كبيرة عصير ليمون
2
حبة أفوكادو
2
ملعقة صغيرة عصير ليمون
1
ملعقة صغيرة ثوم
1/4
ملعقة صغيرة ملح البحر
10
تورتيلا القمح
4
كوب جبنة سويسرية
1
في وعاء صغيرة، تُخلط مكونات خليط الفرك.
2
يُدهن لحم الخاصرة قليلاً بالزيت.
3
تُشذب الكوسا وتُقطع إلى أنصاف بالطول، وتُقشر أكواز الذرة وتُدهن قليلاً بالزيت، ويُتبل ستيك الخاصرة بخليط الفرك.
4
يُشوى ستيك الخاصرة والبصل المقطع إلى أرباع والكوسا على درجة حرارة متوسطة بطريقة مباشرة حتى تنزل كل العصائر من اللحم وتطرى الكوسا قليلاً وتكتسب حبات الذرة اللون البني الذهبي في بعض الأماكن.
5
يُرفع الستيك من الشواية ويُترك ليبرد.
6
يُقطع لحم الخاصرة والكوسا إلى قطع بحجم ¼ بوصة، وتُفصل حبيبات الذرة من الكوز. في وعاء كبير، تُخلط الكوسا والذرة مع الزعتر البري والثوم وعصير الليمون الأخضر. يُضاف لحم الخاصرة إلى خليط الخضروات ويُقلب حتى يختلط.
7
في وعاء صغير، تُهرس مكونات الجواكامولي معًا.
8
توضع التورتيلا في طبقة مفردة على سطح الطاولة.
9
يُقسم لحم الخاصرة وخليط الخضروات بالتساوي بين التورتيلا ، ثم تقسم الجبنة المبروشة على نصف كل تورتيلا.
10
يُطوى النصف الفارغ من كل تورتيلا على الحشو بحيث تكون على شكل نصف دائرة ويُضغط عليها بإحكام.
11
يوضع على الوجه المزيد من الجبنة والذرة وتوضع في الفرن كي تذوب الجبنة
1
ملعقة صغيرة شطة
1
ملعقة صغيرة ملح
1/2
ملعقة صغيرة زعتر بري
1/4
ملعقة صغيرة ثوم
1/4
بصل
1/4
ملعقة صغيرة فلفل أسود
500
جرام لحم الخاصرة
2
ملعقة كبيرة زيت زيتون
2
حبة كوسا
2
كوز ذرة
0
ملح البحر
0
فلفل أسود
2
ملعقة صغيرة زعتر بري
1
ملعقة صغيرة ثوم
1
ملعقة كبيرة عصير ليمون
2
حبة أفوكادو
2
ملعقة صغيرة عصير ليمون
1
ملعقة صغيرة ثوم
1/4
ملعقة صغيرة ملح البحر
10
تورتيلا القمح
4
كوب جبنة سويسرية
3 تعليقات