"
طارق إبراهيم
مدة الطبخ
30 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
تكفي ل
4 أشخاص
4
حبة بصل أبيض
2
حبة فلفل حلو أخضر
2
حبة فلفل حلو أحمر
0
رشة ملح
0
رشة بهارات
1
كيلو جرام لحم الضأن
2
كيلو جرام باذنجان
0
ملح
1/4
ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/4
ملعقة صغيرة بهارات
1/4
ملعقة صغيرة بابريكا
1/2
قالب جبنة حلوم
1/4
كوب صنوبر
1
يُسخن دهن اللحم الضأن المذاب أو السمن في مقلاة. تُضاف شرائح البصل مع شرائح الفلفل ورشة من الملح والدقة، يُحمر الخليط حتى يطرى.
2
يُغسل الباذنجان ويُقطع إلى 5 قطع، مع الحفاظ على شكل الباذنجان.
3
يُتبل بالملح والفلفل والدقة والفلفل الأحمر الحلبي ويُقطع إلى كرات صغيرة بحجم 35 جرام لكل واحدة.
4
توضع قطعة من الباذنجان، ثم قطعة من الكباب ثم الباذنجان، وهكذا حتى عمل شكل كامل من الباذنجان.
5
يُشوى حتى يصبح شبه مطهو، أي إلى أكثر من ثلاثة أرباع درجة النضج.
6
تُشوى شرائح الجبنة الحلوم.
7
تُغطى بالتقلية وبذور الصنوبر.
4
حبة بصل أبيض
2
حبة فلفل حلو أخضر
2
حبة فلفل حلو أحمر
0
رشة ملح
0
رشة بهارات
1
كيلو جرام لحم الضأن
2
كيلو جرام باذنجان
0
ملح
1/4
ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/4
ملعقة صغيرة بهارات
1/4
ملعقة صغيرة بابريكا
1/2
قالب جبنة حلوم
1/4
كوب صنوبر
3 تعليقات