"

فطيرة ماسامان باللحم البقري

طبق رئيسي
طارق إبراهيم

طارق إبراهيم

مدة الطبخ

30 دقيقة

درجة الصعوبة

متوسطة

تكفي ل

4 أشخاص

المكونات
الحشو

750

جرام كتف

100

جرام دقيق السادة

2

ملعقة كبيرة بهارات

2

ملعقة كبيرة زيت ذرة

3

فص ثوم

3

ملعقة كبيرة كاري

400

ملليلتر حليب جوز الهند

1

كوب مرق اللحم البقري

0

ملح وفلفل

1

كوب بازلاء

0

ريحان

الفطيرة

6

عجين الفطائر

1

بيض

1/2

كوب سمسم

للتقديم

0

كاتشاب

0

بازلاء

طريقة التحضير

1

يُغلف اللحم البقري بالدقيق والبهارات المغربية ويُحمر في مقلاة بها زيت.

2

يوضع اللحم البقري والثوم المقشر والمقطع إلى أنصاف والماسامان وحليب جوز الهند ومرق اللحم البقري في الطباخ البطيء.

3

يُتبل الخليط بالملح والفلفل.

4

يُطهى لمدة من 4 إلى 6 ساعات

5

تضاف البازلاء والريحان الطازج في الساعة الأخيرة.

6

يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.

7

تُبطن من 4 إلى 6 صواني خبز غير لاصقة بقطع العجين بحيث تُبطن كل صينية بفرخ من العجين.

8

بمجرد أن يبرد اللحم البقري، تُملأ صينية الفطيرة حتى القمة بالحشو، ثم تُطوى زوايا العجين معًا حتى تُغلق الفطيرة.

9

يُدهن وجه كل فطيرة بالبيض ثم يضاف السمسم على الوجه وتصنع حفرات على الوجه

10

توضع الفطائر في الفرن، وتُطهى حتى يكتسب العجين اللون البني الذهبي.

11

تُرفع من الصينية وتُقدم ساخنة.

12

يقدم مع الكاتشاب والبازلاء المهروسة

المكونات
طريقة التحضير
الحشو

750

جرام كتف

100

جرام دقيق السادة

2

ملعقة كبيرة بهارات

2

ملعقة كبيرة زيت ذرة

3

فص ثوم

3

ملعقة كبيرة كاري

400

ملليلتر حليب جوز الهند

1

كوب مرق اللحم البقري

0

ملح وفلفل

1

كوب بازلاء

0

ريحان

الفطيرة

6

عجين الفطائر

1

بيض

1/2

كوب سمسم

للتقديم

0

كاتشاب

0

بازلاء

المزيد من الوصفات

طارق إبراهيم

جلاش اللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
10 دقيقة

طارق إبراهيم

ستيك الردف

طبق رئيسي
طبق رئيسي
سهلة
10 دقيقة

طارق إبراهيم

سالتمبوكا اللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
5 دقيقة

طارق إبراهيم

ريب آي مع شوربة البصل الفرنسية

طبق رئيسي
طبق رئيسي
سهلة
20 دقيقة