التفكير في وجبة الغداء هو أمر محير للكثيرين، وتزداد هذه الحيرة مع إتباع نمط غذاء صحي، حينها تقل الخيارات وتصبح محدودة و روتينية، لذلك يفقد الكثير شغفهم بالفكرة ويعودوا مرة أخرى لتناول الاطعمة الدسمة لأنها لذيذة ومتاحة، وحتى لا يحدث هذا إليك مجموعة متنوعة من الطعام النباتي الصحي اللذيذ الذي لا تدخل اللحوم في مكوناته يساعدك على الاستمرار في نمطك الصحي.
كفتة العدس
هي من الأكلات المشهورة في المطبخ التركي، التي تعتمد على العدس الغني بالبروتين النباتي وبالتالي فهو بديل جيد للحوم الحمراء، ويساعد العدس في تعزيز طاقة الجسم ومنحه النشاط والحيوية، ولهذا فهو فعال في علاج الصداع، ويقوي الأسنان ويحافظ عليها من التسوس، كذلك يقلل من مستوى الكوليسترول و نسبة السكر في الدم ، كما يحمي القلب من الجلطات والسكتات والأزمات القلبية.
برجر نباتي بالخضار
البرجر هو أكلة أمريكية الأصل، إلا أنها إنتشرت بسرعة البرق حتى أصبحت تقدم بأشكال وأطعمة مختلفة حول العالم،وتتكون من ساندوتش من اللحم أو الدجاج مضاف له قطع البصل والجبن والخس والطماطم مع الكاتشب والمايونيز، تلك التركيبة الشهية جذبت لها الكثيرين وأصبح لها عشاق من كل مكان في العالم، فإذا كنت من عشاق البرجر لكن تخشى على نفسك من السمنة يمكنك تجربة البرجر النباتي بالخضراوات لطعم لذيذ وصحي.
المايونيز النباتي
بما أننا قدمنا البديل الصحي للبرجر، فلابد من تقديم البديل الصحي للمكون الذي لا يستغنى عنه البرجر ولا يقدم من دونه ألا هو المايونيز حيث يمكن الإستغناء عن البيض واستبداله بالبطاطس المسلوقة لتقليل السعرات الحرارية من دون أن نفقد طعمه اللذيذ.
قلقاس بانية
لعشاق البوفتيك والدجاج البانيه، إليكم القلقاس البديل النباتي للاسكالوب الذي يمدكم بمواد غذائية عظيمة، فإذا كنتم لا تحبون الطرق التقليدية لتحضير القلقاس فيمكنكم تجربة هذه الوصفة الجديدة والشهية وتحضريه بطريقة البانية، والإستفادة من الفيتامينات (ج، ب،د) الموجودة فيه، كما أن تناول القلقاس في فصل الشتاء يساعد على تفادي نزلات البرد والإنفلونزا فهو يقوي المناعة ويقاوم البكتريا والفيروسات
شيش طاووق الخضروات
هو من الاكلات الشهية المنتشرة لدى أغلب محال الوجبات السريعة ويحبها الكثيرين، وتتكون من مكعبات صغيرة من أوراك الدجاج المتبلة والموضوعة في أسياخ خشبية مع الفلفل الملون وتشوى على الفحم، وبما أننا نقدم أكلات نباتية خالية من اللحوم سنستبدل الدجاج بالخضروات المشكلة وتحضيرها بنفس طريقة الشيش طاووق للحفاظ على الطعم الرائع لكن بطريقة صحية أكثر.
صينية البطاطس بالفرن
من الأكلات التقليدية التي لا تخلو منها مائدة أي منزل، حيث يمكن تقديمها مع الأرز الأبيض، وعلى الرغم من تفضيل الكثير من الأشخاص أكل صينية البطاطس مع اللحم إلا أنه يمكن أيضا إعدادها بدونه ولن يخل هذا بالطعم، فالبطاطس من الخضروات التي يقبل عليها الكثيرين ويأكلونها بكافة الأشكال
المحمرة اللبنانية
المحمرة هي أكلة منتشرة في بلاد الشام، حيث يجيد أهل لبنان وسوريا تقديمها بأشهى الطرق، وهي تتكون في الأساس من الكعك المطحون مع معجون الفلفل الحلو وهي من الأصناف الأساسية على السفرة الشامية،فهي من الاطباق الشهية سريعة التحضير، ويمكن تقديمها في الفطور أو كمقبلات للغداء فهي من الوصفات المميزة والممتعة.
