هل هناك دهون ضارّة ودهون مفيدة؟ من المعروف أن جميع الدهون ضارّة، لكن أيضًا هنالك دهون مفيدة كإضافات هامّة للجسم تزوده بالطاقة وإمداد الجسم بفيتامينات A،D،E،K.
هل هناك دهون ضارّة ودهون مفيدة؟ من المعروف أن جميع الدهون ضارّة، لكن أيضًا هنالك دهون مفيدة كإضافات هامّة للجسم تزوده بالطاقة وإمداد الجسم بفيتامينات A،D،E،K.
إذًا ما هي ال4 أنواع من الدهون وما هما النوعان المفيدان والنوعان الضاران؟
نبدأ بالدهون الضارة:
تلك الدهون التي تزيد من نسبة الكوليسترول وتزيد أعباء القلب ومشاكله وتنقسم لنوعين:
دهون مشبعة:
وهي التي ترفع نسبة الكوليسترول في الدم وخاصةً الكوليسترول الخطِر (LDL cholesterol)، والذي يسبب التصلب في الشرايين.
هذه الدهون موجودة في الأطعمة الحيوانيّة مثل اللحوم، الزبدة، السمنة، الحليب كامل الدسم وبعض الزيوت النباتية مثل زيت النخيل وزيت جوز الهند.
دهون مهدرجة:
والتي مؤخرًا أصبحت الأكثر خطورة لدى الكثيرين لكونها ليست فقط تزيد نسبة الكوليسترول الخطِر السابق ذكره بل إنّها أيضًا تخفض من نسبة الكوليسترول المفيد(HDL cholesterol) الذي يحمي من أمراض القلب.
وهي سنجدها بشكل أساسي في السمنة النباتية وأحيانًا في الأطعمة المصنعة كالبسكويت والكيك والتوست المالح.
وماذا عن الدهون المفيدة؟
هي الدهون التي نستخرجها من المصادر النباتيّة والتي تقلل نسبة الكوليسترول في الدم وتزيد نسبة
الكوليسترول المفيد الذي يعمل على حماية القلب.
ونجدها في الأفوكادو، الزيوت النباتية (زيت الزيتون، زيت دوار الشمس، زيت الذرة، زيت الكانولا) والمكسرات مثل اللوز، الفستق، الجوز والصنوبر، وهي نوعان:
دهون الأوميجا 3:
وهي تساعد على تخفيف نسبة الدهون الثلاثية في الدم، زيادة نسبة الكولسترول المفيد وتخفيض ضغط الدم المرتفع. بالإضافة الى أنها تخفّض من احتماليّة تخثرالدم.
ونجدها في الأسماك كالسلمون، السردين و الماكاريل وفي بعض المكسرات والبذور مثل الجوز، اللوز وبذور الكتان.
الأحماض الدهنية الأساسيّة:
والتي تُعد أهم العناصر للتطور الذهني الخاص بالأطفال وأيضًا البناء الجسدي، كما أنها تدخل في تحسين قدرة التفكير عند البالغين.
وأيضًا تتواجد بوفرة في جميع الأسماك والزيوت النباتيّة.
