البيض من الوجبات المُحببة للجميع علي الفطور والعشاء للكبار والصغار. ورغم الطعم اللذيذ الذي يشتهر به بيض عدد من الحيوانات مثل البط والإوز والنعامة والحمام، إلا أنّ بيض الدجاج بقشرتيه البيضاء أو الحمراء يبقى الأكثر شهرة واستخدامًا.
البيض من الوجبات المُحببة للجميع علي الفطور والعشاء للكبار والصغار. ورغم الطعم اللذيذ الذي يشتهر به بيض عدد من الحيوانات مثل البط والإوز والنعامة والحمام، إلا أنّ بيض الدجاج بقشرتيه البيضاء أو الحمراء يبقى الأكثر شهرة واستخدامًا.
ويستخدم البيض مسلوقاً أو مقلياً، يمكن تناول البيض لوحده، مع قليل من الملح والفلفل. كما يمكن خفقه وقليّه أو خبزه في الفرن مع الخضار والأعشاب في عجّة أي أومليت لذيذة. كذلك، يضيفه آخرون مسلوقًا إلى السلطات، أو مخفوقاً ومقلياً إلى السندويشات. ويستخدم لدهن وجه العجين قبل الخبز ليصبح لونه ذهبياً، ولصنع عدد من الحلويات ، مثل موس الشوكولاتة ، الكيكات، تارت الشوكولاتة.
إنّ غناه بالبروتينات يجعل من البيض مساويًا للحم في النظام الغذائي، كما أنه يحتوي على الفيتامين "د" الذي يحمي من ترقق العظام.
صفار البيض أيضًا غني بالكوليسترول، فيما الزلال خالٍ من الدهون ويحتوي على 100 سعرات حرارية فقط. وبما أنّ البيض من الأطعمة التي تشعرك بالشبع، لذا فهو يعتبر صديقك إن كنت ترغبين بخسارة الوزن.
إليكي 5 طرق لتقديم البيض علي الإفطار بطرق مختلفة:
1- الخفق: لإفطار ألذ، نقوم بخفق عدة بيضات في صحن صغير ووضعهم في مقلاة على نار متوسطة مع قليل من زيت جوز الهند. ثم اضافة خضار طازجة.
2- العجة: صنع العجة على الافطار اختيار ممتاز، ايضا نقوم بخفق عدة بيضات في صحن صغير ثم بمقلاة على نار متوسطة ووضع السبانخ والبصل وقطع الجبنة في الوسط وملء الجوانب بالمزيج.
3- السلق: يمكن تناول البيض المسلوق على الافطار مباشرة او ساندويش، ومن السهل لفّه للغداء لانه محمي بالقشر. ويتم سلق البيض في قدر صغير مغطين كاملًا بالماء البارد ثم تركهم يغلون لمدة 15 دقيقة.
4- الفطيرة: اكثر فطيرة البيض شيوعا هي الفطيرة المملوءة بالكريمة والجبن، حيث نخلط البيض مع خضروات مثل البروكلي او البصل او الفطر، نضيف الجبنة ومكعب مرقة دجاج، نخبزهم ونضعهم في وسط المقلاة.
5- السلق مع الخل:بهذه الطريقة نحصل على كل الفوائد الغذائية، نخلط الماء بقليل من الخل ونتركه ليغلي ببطىء. نقطع البيض في صحن آخر. ثم نزلقه بلطف في الماء.
وإليكي نصائح خاصة بالبيض:
*في حال أوقعتي البيض على أرضية مطبخك وتريدين التخلص منه، أسكبي الملح فوقه فيصبح تنظيفه أسهل.
*تأكدي دائما من الحصول على بيض طازج من مصدر موثوق.
