كثيرات مِنّا يُعاني بعد تناول الطعام أو بعد العزائم من وجود كميّات وفيرة من الطعام، ومن المؤسف أن العديد من الزوجات الجدد يقومن بإلقاء ما تبقى من الطعام في سلّة المهملات دون نقاش أو الإلتفات للنصائح التي تُقال عن بقايا الطعام ومدى الإستفادة منها.
كثيرات مِنّا يُعاني بعد تناول الطعام أو بعد العزائم من وجود كميّات وفيرة من الطعام، ومن المؤسف أن العديد من الزوجات الجدد يقومن بإلقاء ما تبقى من الطعام في سلّة المهملات دون نقاش أو الإلتفات للنصائح التي تُقال عن بقايا الطعام ومدى الإستفادة منها.
وقبل أن اعرض عليكي اقتراحات لإستغلال بقايا الطعام هذه، سوف اخبرك أولًا كيف تحتفظي ببقايا بالطعام بعد كل وجبة او بعد كل عزومة:
- ضعي بقايا الطعام في الثلاجة أو الفريزر بعد الانتهاء من تناول الوجبة.
- ضعي البقايا في علب حفظ طعام شفافة حتى يسهل رؤية ما بداخلها دون فتحها، محكمة الغلق للحفاظ على مذاقها.
- ضعي ورقة على العلبة بمحتواها وتاريخ طهيها في حال تخزينها في الفريزر.
- يمكن تخزين بقايا الطعام في الثلاجة لمدة 3: 4 أيام وإن لم تتمكني من استخدامها خلال تلك المدة ضعيهم في الفريزر.
- لعدم نسيان هذه البقايا ضعيهم دائمًا علي الأرفف في مقدمة الثلاجة.
- في حالة إضافة هذه البقايا لأكل جديد أضيفيها في اللحظات الأخيرة من الطهي.
-أعيدي فك التجميد في الثلاجة قبل التسخين، حتى لا تخسري القيمة الغذائية لهذه البقايا في حالة تجميدها.
بعد هذه الخطوات لحفظ الطعام بعد العزائم، إليكي وصفات لإعادة تدوير بقايا الطعام من جديد:
* بقايا المكرونة المسلوقة يمكن عملها كسلطة باردة فى العشاء بإضافة فلفل ملون مع ذرة وفاصوليا ومعلقة خل وملح وفلفل.
*.ماتبقى من الخضار يُمكن استخدامها في الشوربات أو الحشوات أو السلطة.
*بقايا الشوربة يتم تخزينها في الفريزر ستحتاجينها لأكلات كثيرة مثل: شوربة الخضار، لسان عصفور، محشى.
*ماتبقى من قطع البانيه أو الدجاج المطهو، قومي بتقطيع البقايا وتشويحها مع بصل وفلفل أخضر وملح وفلفل، يمكن عمل حشوة (سمبوسك، كانيلوني، سبرنج رولز، أو مكرونة نجريسكو).
أو يمكنكي هرس هذه البقايا مع بيضة وبقسماط وبقدونس وملح وفلفل لعمل كفتة الدجاج.
* ماتبقى من السمك المقلي فيمكنكِ تشويحه على النار مع طحينة وثوم وقطرات خل.
يمكن عمل كفتة سمك بهرس بقايا السمك بدون جلده مع بطاطس مسلوقة وملح وفلفل وتبليها بالبيض والبقسماط ثم قومي بتحميرها.
*ماتبقى منكِ من الأرز فيمكنكي صنع منه مرة أخرى أرز الفتة أو مكون للكشري المصري.
*إستخدمي بقايا الخبز الأبيض لعمل بقسماط ناعم للتتبيل عن طريق تحميص بقايا الخبز في الفرن ثم طحنها، ولو كان خبز أسمر أو غامق فيمكنك تحميصه في الفرن أو في مقلاة وقليل من الزيت، ويُستخدم الخبز المحمص كمقبلات أو للفتة.
*في حالة الفاكهة التي قاربت على الاستواء اضربيها بالخلاط مع الزبادي أو اللبن كعصير، او استخدمي الصالح منها لعمل سلطة فواكه.
*في حالة الخضار مثل الطماطم التي قاربت على الاستواء اضربي كمية منها في الخلاط واحفظيهم في الفريزر.
*نصيحة قبل قبل تحضيرك لطعام اليوم، ولتجنب إهدار الطعام بشكل عام لا تشتري كميات أكبر من استهلاكك، وحدّدي الكميات المناسبة للطهي تبعًا لاستهلاك أسرتك قدر الإمكان.
