نحن جميعًا نعلم ذلك، الشوربة لا غِنى عنها في أي مائدة، وعلى الرغم من ذلك؟ هي أول ضحايا الموائد جميعها، فبعد الانتهاء من تناول الطعام يتم الاحتفاظ بأغلب الطعام المُتبقي، إلا هي، لماذا؟ لأنها شوربة، لماذا نحتفظ بها ويتغير مذاقها وهي من السهل القيام بطهيها بسهولة؟
لكن ما لا تعرفيه عن الشوربة هو أنّكِ تستطيعين تخزينها ليس ليومٍ أو يومين ولكن لثلاثة أشهر كاملة.
كيف ننهي ذلك التبذير والإهدار وإلقاء المُتبقي من الشوربة خاصةً الكميات الكبيرة بعد العزائم؟ فقط ستقومي بالتخزين.
طريقة التخزين:
بعد انتهائك من تحضير الشوربة والتأكد من كونها بردت تمامًا أو بعد انتهاء أفراد الأسرة من تناول الطعام وتركك الشوربة لتبرد تمامًا أيضًا، قومي بتقسيم الشوربة.
أمامك طريقين الآن، إمّا وضعها في أوعيّة مُخصصة للتخزين في الثلاجة، أو أكياس بلاستيكيّة مع الحرص تمامًا على تفريغ الأكياس البلاستيكيّة من الهواء بشكل كامل، الآن اكتبي على كل عبوة اسم الشوربة وتاريخ تخزينها، وإذا قمتي بتخزينها في الثلاجة فلديكِ أربعة أيام، وأمّا في المُثلِج فلديكِ شهرين أو ثلاثة أشهر من تجميدها.
إعادة الاستخدام بعد تجميدها:
قومي باستدعاء الشوربة من سباتها قبل استخدامها بيومٍ كامل واتركيها في الثلاجة ليذوب الثلج عنها، والآن اتركيها مع البعض من الماء في وعاء للطهي، لن تحتاجي سوى إشعال النار تحتها لتعود ثانيةً للحياة.
معلومات سريعة عن أنواع شوربات مُختلفة:
شوربات المرقة: كلما زادت نسبة المَرقة في الشوربة كلما زادت نسبة استطاعتك تخزينها، كمَرقة اللحوم، الدجاج، الخضار، انتهاءً بشوربة الشعيرية مع مرق الدجاج والفطر.
شوربة العدس: هناك طريقتان، فيمكنك تحضير شوربة العدس ووضع جزء منها في الثلاجة، كما يمكنك أن تطحنيها قبل وضعها أيضًا، فتفوزي بالحفاظ على طعمها ولونها وشكلها إلى حين تسخينها وتقديمها.
شوربات اللحوم: الشوربة كلما زادت بها اللحوم كلما استطعتي تخزينها لمدة أطول لأنها تحتفظ بمذاقها لمدة أطول، ومن شوربات اللحوم: شوربة كرات اللحم، شوربة الموزة مع الخضار، وشوربة الفريك مع اللحم.
شوربة الأرز: الشوربة التي تحتوى على الأرز يمكنها أن تبقى مدة أطول في الثلاجة، وتُعَد شوربة الأرز من الشوربات الصحيّة وبالأخص التي تحتوي على الأرز البني لأنه يصمد لمدة أطول من الأرز الأبيض وذو قيمة غذائية أكبر.
الآن تستطيعين تجنب إهدار الكثير من الشوربة وتوفير ذلك الوقت في تحضير الشوربة حين يضيق الوقت.
