فيتامين U يستخدم لوصف الميثيونين، وهو من الأحماض الأمينية الأساسية التي تشكل البروتين، والميثيونين لا يتم إنتاجه في الجسم، ويساعد في تكوين الغضاريف، ويساعد على منع تساقط الشعر ويقوي الأظافر.
يستخدم الميثيونين بشكل واسع في علاج الأنواع المختلفة من القرح وبخاصة قرحة المعدة والاثني عشر، وعلاج قرحة الجلد، كما أن له تأثير مشابه لمضادات الهيستامين فهو يقلل من الحساسية سواء الغذائية أو حساسية الأنف كالربو وحمى القش، ويعمل أيضا على علاج اضطرابات الكبد، ومنع تصلب الشرايين، ولعلاج الاكتئاب، ويزيد من حموضة البول.
يتوفر الميثيونين في العديد من الأغذية الحيوانية والنباتية، فسنجده في صدور الدجاج ولحم البقر، والجبن والبيض المسلوق، والكبد وأسماك التونة، وفي الاغذية النباتية سنجده في الملفوف والكرفس والبقدونس، والجزر والبصل والفلفل والبنجر والهليون والطماطم والسبانخ واللفت، والفاصولياء والجوز البرازيلي، وفي الشاي الأخضر.
تقدم لك فتافيت بعض من وصفاتها التي تحتوي على الميثيونين:
فيليه السمك على سلطة الملفوف الكرنب
صدور الدجاج المشوية مع صلصة الليمون
سلطة الشمندر مع النعناع والبصل الأخضر
أعراض نقص فيتامين U أو الميثيونين:
نادرا ما تحدث اضطرابات مرتبطة بنقصه، إلا أن نقصه يمكن أن يؤدي إلى التهاب الكبد وفقر الدم وشيب الشعر.
أعراض زيادة فيتامين U:
لا يوجد آثار سمية للجرعات المفرطة من الميثيونين، حيث يمكن للجسم التخلص منه عن طريق البول.
