فيتامين C أو حمض الأسكوربيك، من الفيتامينات الضرورية جدا لجسم الإنسان والذي لا يستطيع إنتاجه، لذا من المهم جدا الحصول عليه عن طريق الأطعمة والمكملات الغذائية بشكل يومي.
ترجع اهمية فيتامين C إلى أنه يعد عاملا رئيسيا للمساعدة على امتصاص الحديد، ولأنه من العوامل التي تساهم في تصنيع الكولاجين، ولإنتاج الأدرنالين وأحماض المرارة، وللمساعدة في عملية الأكسدة أثناء الهضم، وفي تصنيع الهرمونات الأستيرويدية كالكورتيزون.
الفواكه والخضروات هي أفضل مصدر لفيتامين C، الحمضيات مثل البرتقال والجريب فروت، والعصائر، وكذلك الفلفل الأحمر والأخضر وفاكهة الكيوي، والقرنبيط والفراولة، والشمام والبطاطا الحلوة والطماطم.
يحمي فيتامين C الجسم من الالتهابات، ويحافظ على صحة العظام والأسنان، ويقلل من شدة أعراض نزلات البرد، ويعد من مضادات الأكسدة القوية، كما أنه يقلل من احتمالية ارتفاع ضغط الدم، وتساعد الفاكهة التي تحتوي عليه على فقدان الوزن، وعلى الحد من التوتر، ويحمي من إعتام عدسة العين، يحمي من الإصابة بأمراض القلب ويقي من السرطان.
ويعد فقدان نقص فيتامين C نادر لأنه يتواجد تقريبا في جميع المواد الغذائية، إلا أن التدخين يقلل من امتصاصه.
جربي بعض من وصفات فتافيت للأطعمة التي تحتوي على أعلى نسب لفيتامين C:
باستا الفيتوتشيني البرتقالية بالبرتقال
متبل القرنبيط
ميلك شيك الفراولة خالي الدسم
أعراض نقص فيتامين C:
- الشعر الجاف المتقصف.
- التهاب ونزيف اللثة.
- ضعف المناعة، والقدرة على التئام الجروح.
- ارتفاع ضغط الدم وأمراض المرارة والسكتة الدماغية والسرطان وتصلب الشرايين.
- مرض الاسقربوط الذي يصيب الأشخاص الذين لا يتناولون الكمية الكافية من الخضروات والفاكهة في نظامهم الغذائي، ومن أعراضه الضعف العام، خلل نظام القلب والأوعية الدموية، بطء التئام الجروح، فقر الدم والاكتئاب.
أعراض فرط فيتامين C:
- الإسهال، المغص وآلام المعدة.
- إثارة المريء مما يؤدي إلى الغثيان.
- تكوين الحصوات الكلوية.
- اتلاف عضلة القلب.
