تتربع الأطعمة ذات اللون الأحمر على قوائم الطعام المفضل للرجال والنساء حول العالم، حيث أظهرت إحدى الدراسات أن ألوان الأطعمة تلعب دوراً رئيسياً في إقبال الأفراد على تذوقها للمرة الأولى وتقييم موقفهم منها للأبد.
تتربع الأطعمة ذات اللون الأحمر على قوائم الطعام المفضل للرجال والنساء حول العالم، حيث أظهرت إحدى الدراسات أن ألوان الأطعمة تلعب دوراً رئيسياً في إقبال الأفراد على تذوقها للمرة الأولى وتقييم موقفهم منها للأبد.
فبحسب الدراسة التي نشرتها صحيفة "سينتفك ريبورتس" العلمية الإلكترونية فإن إدراك الإنسان للألوان يحدد سلوكه الغذائي، لهذا لم يعد مدهشاً أن نشاهد بعض الأطفال الذين يرفضون تذوق بعض الأطعمة للمرة الأولى لمجرد أن لونها أخضر وهذا يعني بالنسبة لهم أنها ليست جيدة.
الأمر ذاته، توصل إليه باحثون في الكلية الدولية للدراسات المتقدمة بتريستي في إيطاليا حيث أظهرت نتائج الدراسات أن الإنسان يقيم ويختار طعامه وفقاً لنظام وتصنيف لوني حيث يدفع اللون الأحمر الفرد لتذوق الطعام بينما يتسبب اللون الأخضر في إحجامه عن تناولها. ويقول الباحثون إن الأطعمة الحمراء غالباً ما تكون ذات سعرات حرارية كبيرة ونسبة عالية من البروتين فإذا قمنا بمقارنة الكوسة باللحم سنجد أن الأولى تحتوي على 19 سعر حراري بينما يحتوي الأخير على 149 سعر لكل 100 جرام لكلاً منهما.
وفي الوقت الذي تلعب فيه الألوان دور الناقل الأمين للقيم الغذائية التي يحملها الطعام الطبيعي فإن الأطعمة المصنعة أصبحت تشكل فخاً لأن الألوان بها تحمل مؤشرات أقل موثقة لمكوناتها ومحتواها الغذائي إلا أن المحرك الرئيسي للإنسان يظل هو اللون.
ويرى القائمون على الدراسة أنه بحسب هذه النتائج فإنه يمكن استخدام الخداع البصري للتأثير على قرارات الغذاء والسلوك بهدف مكافحة فقدان الشهية أو زيادة الوزن عبر الإكثار من استخدام اللون الأحمر مع الحالات الأولى وغمر أطباق الحالات الثانية باللون الأخضر.
