في كثير من الأحيان تحتاج بعض الفتيات التي يدخلن المطبخ لأول مرة إلى إرشادات لمساعدتهن في التعرف على طرق إنتاج غذاء صحي وآمن لها ولأسرتها.
ووفقاً لنشرة "التغذية والصحة" الصادرة عن معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية توجد سلسلة من الخطوات التي يضمن لكِ اتباعها تقديم وجبات شهية وصحية لأفراد منزلك، وهي كالتالي:
- داومي على غسيل الأيدي جيداً بالماء والصابون قبل وبعد إعداد الأطعمة.
- تأكدي من نظافة أدوات الطهي قبل وبعد استخدامها مع حفظها في مكان نظيف.
- ينبغي غسيل الخضروات والفاكهة جيداً بماء جاري، مع نقع الخضروات الورقية في ماء مضاف إليه خل وليمون.
- احرصي على تناول الطعام بعد الطهي مباشرة للاستفادة بالقيم الغذائية المتنوعة الموجودة به.
- ابتعدي عن استخدام الزيوت أكثر من مرة في القلي والتحمير خاصة عندما يحدث له تغير في اللون.
- امتنعي عن تناول الأغذية المحفوظة، وتلك المضاف لها ألوان صناعية خاصة أغذية الأطفال.
- احفظي الأغذية في الثلاجة في أواني محكمة الغلق.
- ينبغي طهي الأغذية المحفوظة بالتجميد مباشرة دون إجراء عملية تسييح لها.
- استخدمي الماء النقي في إعداد الطعام والشراب وفي حالة وجود أي شك بهذا الشأن أو عدم توافر مياه نقية يتم غلي الماء لمدة من 3 إلى 5 دقائق قبل إضافته إلى الطعام أو الشراب.
