تعتبر الوجبات السريعة ،التي تحتوي على أطعمة سريعة التحضير وعالية السعرات، أحد المسببات الرئيسية لعدد كبير من الأمراض التي تعاني منها مجتمعاتنا كالبدانة، والسكري، وأمراض القلب وتصلب الشرايين، والسرطان خاصة القولون والصدر.
تعتبر الوجبات السريعة ،التي تحتوي على أطعمة سريعة التحضير وعالية السعرات، أحد المسببات الرئيسية لعدد كبير من الأمراض التي تعاني منها مجتمعاتنا كالبدانة، والسكري، وأمراض القلب وتصلب الشرايين، والسرطان خاصة القولون والصدر.
فالوجبات السريعة ،وهي إما بيتزا وفطائر أو ساندويتشات برجر أو شاورما أو قطع دجاج مقلية مع مشروبات غازية أو عصائر محفوظة ومحلاه وشرائح بطاطس مقلية، تساعد الجسم على كثرة استهلاك الدهون والسكريات والبروتين مع نقص في تناول الألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن المفيدة الأمر الذي ترتب عليه زيادة في أعداد المرضى مع ظهور حالات إصابة مبكرة ببعض الأمراض.
ومن أجل التغلب على تلك المشكلة تقدم لنا نشرة "التغذية والصحة" الصادرة عن معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية نصائح يمكن بمقتضاها تحويل الوجبات السريعة الضارة إلى وجبات صحية، وهي كالآتي:
- يفضل عند طلب "البيتزا" اختيار الأنواع التي تحتوي على كميات أكبر من الخضروات وأقل من اللحوم والأجبان، على أن تكون العجينة رقيقة للتقليل من السعرات الكلية لها.
- في حالة تناول الطعام بمطاعم "برجر" يفضل اختيار الخبز الأسمر مع طلب الحجم الأصغر، كما يفضل المشوي بدلاً من المقلي مع تجنب أكل البطاطس المقلية، وشرب المشروبات الغازية التي يمكن أن تحل محلها الفاكهة أو العصائر الطبيعية غير المحلاة.
- اختيار السلطات التي تحتوي على الخضروات الطازجة مع البعد عن الإضافات الدسمة كالمايونيز، والخبز المحمص، والجبن، والزيوت.
- اختيار الحلويات التي تعتمد على الفاكهة الطازجة كسلطة الفواكه، أو اختيار الحلويات ذات الحجم الصغير لتقليل كمية السعرات فيها، مع تجنب تناولها أكثر من مرتين أسبوعياً.
- يجب محاولة تجنب جميع المواد المضافة للأغذية كالألوان، والمحسنات، والنكهات.
