في الوقت الذي ينصح فيه المتخصصون الكبار والبالغين بزيادة الاستهلاك اليومي من الألياف وتقليل معدلات تناول اللحوم وشرب المياه الغازية، يجهل الكثير منا الأطعمة الغنية بالألياف وأهميتها الفائقة لأجسامنا.
في الوقت الذي ينصح فيه المتخصصون الكبار والبالغين بزيادة الاستهلاك اليومي من الألياف وتقليل معدلات تناول اللحوم وشرب المياه الغازية، يجهل الكثير منا الأطعمة الغنية بالألياف وأهميتها الفائقة لأجسامنا.
تعتبر نخالة الشوفان، والدقيق، والخبز، والبقوليات (الفول، والعدس، والفاصوليا، والحمص)، والخضروات والفاكهة من الأطعمة الغنية بالألياف والتي تعمل على تعزيز الإحساس بالشبع نظراً لبقائها لفترة طويلة بالمعدة.
وتتمتع الأطعمة الغنية بالألياف بميزة استثنائية حيث تعمل الألياف على إبطاء عملية امتصاص الجسم للكربوهيدرات من خلال منعها للسكر من الدخول بسرعة في مجرى الدم لهذا كثيراً ما ينصح خبراء التغذية بأكل البطاطس مع الفاصوليا الخضراء لأن هذا الثنائي يسمح للجسم بتحقيق أقصى استفادة من الصنفين.
تعمل الألياف أيضاً على تحسين عملية مرور الأطعمة في الأمعاء والإخراج فحينما يتسم مرور الطعام في الأمعاء بالسرعة تعمل على إبطائه وعندما يتسم بالبطيء تعمل على التعجيل به.
ويواصل موقع مجلة "مدام لوفيجارو" الفرنسية تعديد فوائد الألياف إذ تلعب دوراً رئيسياً في الوقاية من بعض الأمراض من خلال خفضها للكوليسترول السيء، وتقليلها من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم، وحفاظها على الجراثيم المعوية التي تشكل درع وقائي لنا من البكتيريا.
