لا توجد عائلة فلسطينية لا تقوم بتحضير طبق المفتول حيث يعد أكثر الأطباق الفلسطينية شعبية وترجع سر تسميته بالمفتول لأنه يتكون من حبيبات أو كرات المفتول الصغيرة التي يتمّ إعدادها يدويّاً في المنزل، أو يتم شراؤها جاهزة من الأسواق.
ويحضر المفتول في كافة المناسبات وخاصة في الأعياد جميع الفلسطينيين يقبلون عليها بشكل أسبوعي لتكون وجبة الغداء يوم الجمعة، حيث تم توارث عمل المفتول من الأمهات إلى بناتهن.
تختلف بعض المكونات في تحضيره بحسب المناطق فهناك من يختار الدقيق ليكون المكون الرئيسي له، بينما يقع اختيار البعض الآخر على البرغل أو السميد، كما ويتم تجهيز اليخنة والمكونة من البصل والبندورة والقرع، والبعض يضيف المزيد من الخضروات إليها ويمكن تحضير المفتول إما باللحمة أو الدجاج حسب رغبة كل عائلة.
فتافيت تدعوكم لتجربة المفتول على طريقتها الشهية:
المفتول بالدجاج
