أخطاء شائعة يفعلها الكثيرون أثناء الطهي، ويكرروها باستمرار ظنا منهم أنها الطريقة الأمثل شكل ما، ولكن ليس كل ما نكرره دائما شيء صحي ومفيد، إنما من الممكن أن يصبح خطأ شائع علينا أن نتجنبه.
أخطاء شائعة يفعلها الكثيرون أثناء الطهي، ويكرروها باستمرار ظنا منهم أنها الطريقة الأمثل شكل ما، ولكن ليس كل ما نكرره دائما شيء صحي ومفيد، إنما من الممكن أن يصبح خطأ شائع علينا أن نتجنبه.
وحرصا عليكي وعلى الطعام الذي تقدميه لأسرتك يوميا، عليكي أن تضعي هذه الأِشياء في اعتبارك كما نصح بها موقع "thekitchn":
1- استخدام الثلج بعد الحروق: عندما تتعرضين لحرق بسيط أثناء الطهي، فعليكي أن تحذري من استخدام الثلج عليها أو أي من الأشياء المجمدة، لأنها خطر على الجرح وتسبب تليف الأنسجة، فهناك العديد من البدائل، قدمناها لكي في مقال سابق.
2- الزيت فى ماء سلق المكرونة: تقوم بعض السيدات بإضافة الزيت إلى ماء سلق المكرونة حتى لا تلتصق، لكن ذلك يؤدي إلى فقد المكرونة بعض عناصرها الغذائية كما يمنع المكرونة من امتصاص الصلصة أثناء الطهي.
3- غلي الخضروات: يؤدي غلي الخضروات إلى فقدان عناصرها الغذائية، فحاولي دائما طهيها على البخار أو شويها بالفرن.
4- زيت الزيتون قليل السعرات الحرارية: تعتبر من أشهر الأخطاء الشائعة فزيت الزيتون شأنه شأن الزيوت الآخرى والسمن، يحتوى على سعرات حرارية مماثلة، هو فقط صحي أكثر.
5- تقشير الخضروات والفاكهة: كثيرا ما تلجأ السيدات لتقشير الخضروات والفاكهة دون أن تعرف أن ذلك يفقدها العديد من العناصر الغذائية الضرورية والتى تكون موجودة فى القشرة الخارجية.
6- غلي الأطعمة: يؤدي الغلي أو فتح نار الموقد على أعلى درجة إلى سرعة الطهي لكن نتائجة ليست جيدة، فالغلي يجعل المرقة معكرة، واللحوم يابسة، أو غير مستوية، فاجعليها تستوي على نار هادئة.
7- وضع الأكل المجمد بالماء: إذا كنتي تخزني بعض الأشياء بالفريزر، وتريدي طبخها، فعليكي أن تخرجيها قبل الطبخ بمدة طويلة لتسمحي لها تنصهر بشكل طبيعي وصحي، لأن وضع الأكل المحمد بالماء يعمل على انفجار خلاياها وانسحاب العناصر الغذائية الموجودة بها.
8- صهر الأطعمة بالخارج: ضعي الأطعمة المجمدة، التي تريديها أن تنصهر بالثلاجة، ولا تتركيها بالخارج، وخاصة اللحوم، حتى لا تتكاثر البكتيريا المرضية بها.
